Jornadas de Cocina 22 y 29 Abril 2014 Zaragoza

El pasado 22 y 29  de Abril se celebraron las jornadas técnicas de cocina en las nuevas instalaciones de la nueva fábrica INNOVA en SAN MATEO DE GÁLLEGO (Zaragoza), donde estuvieron presentes todos los jefes de cocina de los distintos restaurantes La Mafia de toda España.

Jornadas de cocina La Mafia

Fueron unas jornadas intensas en la que se presentaron todas las novedades de la carta 2014 y se elaboraron en directo para su aprendizaje y posterior puesta en marcha en cada uno de los establecimientos de la cadena.

Las nuevas instalaciones ofrecen unos servicios inmejorables para la formación, con tecnología de última generación; se cuenta con una cámara digital con zoom óptico y brazo robotizado con control a distancia que permite realizar grabaciones de muchísima calidad. La cocina que se desarrolló en directo pudo ser observada en una pantalla de 4m x 2m mostrando ángulos zenitales de cada plato para su perfecta visualización.

 

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