Cómo hacer un plan de viabilidad para una franquicia de restaurante
Si nos preguntas cuál es el primero de los pasos para abrir un restaurante, nosotros lo tenemos claro: realizar el plan de viabilidad de tu franquicia. Y es que con este amplio documento realizamos un análisis de la viabilidad económica del modelo de franquicia, el cual va a resultar de gran ayuda tanto para el franquiciado como para el franquiciador.
Un estudio de viabilidad para una franquicia nos permite establecer la estrategia económica de nuestro futuro negocio. ¿Quieres saber más al respecto? Continúa la lectura e infórmate sobre el mismo.
¿Por qué debes realizar un plan de viabilidad antes de invertir en una franquicia?
Para saber si vas a invertir en un restaurante rentable -o no- es necesario analizar la viabilidad de nuestra franquicia, puesto que nos va a permitir luego establecer unos objetivos financieros reales, así como llevar a cabo su seguimiento y comprobar si esta va a ser solvente.
Un plan de viabilidad es clave para crear una franquicia rentable y para establecer, entre otros aspectos, cómo llevar adelante su financiación.
El estudio de viabilidad de una franquicia nos sirve para planificar los retos y desafíos económicos a los que va a estar expuesto nuestro negocio. Y es que gracias a esta previsión, basada en un análisis completo del mercado, podremos definir unas estrategias operativas concretas.
Aspectos que debe contemplar el plan de viabilidad de una franquicia
Entonces, ¿qué debe incluir un plan de viabilidad en una franquicia? Vamos a repasar los aspectos más relevantes:
Análisis financiero
En el plan de viabilidad de una franquicia vamos a realizar un análisis financiero súper detallado que nos indique si nuestro negocio es rentable y estable a nivel económico. Para ello, tendremos que tener en cuenta tanto las líneas de ingreso del franquiciado como del franquiciador (como el canon de entrada o los royalties), así como los costes para ambas partes: desde licencias hasta formación, pasando por el equipo o los gastos en marketing.
Estudio de expansión
A partir de estudios de expansión evaluamos la capacidad de crecimiento de nuestra franquicia, tanto a corto como a largo plazo. Para ello, debemos realizar un análisis de mercado en el que se identifiquen tendencias y demandas, así como competidores y oportunidades de desarrollo. Por otro lado, es importante comprobar si nuestra franquicia puede adaptarse a los cambios del mercado, por lo que la innovación tecnológica y operacional se convierte en una pieza clave.
Reputación de la marca
Otro elemento fundamental para la viabilidad de una franquicia es la propia reputación de marca. Si esta se encuentra construida desde hace décadas, cuenta con una reputación sólida y, por supuesto, con una visión positiva hacia el público (calidad del producto, buen servicio, confort en el local, óptima relación calidad-precio…). En consecuencia, la nueva franquicia de una marca reconocida atraerá más público y más ingresos que una marca cuya reputación esté puesta en tela de juicio.
Soporte del franquiciador
Por último, cabe señalar que para que un plan de viabilidad de una franquicia sea posible es imprescindible contar con el apoyo de la franquicia. Que el franquiciador se ocupe de la formación y del soporte, así como de otras áreas como el marketing y la publicidad. Además, es interesante que desde la propia franquicia se brinden opciones de financiación para los franquiciados. Este apoyo continuo permite a este último superar con mayor probabilidad los retos de su nuevo negocio.
¿El plan de viabilidad de una franquicia nos asegura la rentabilidad económica?
Según la RAE, “asegurar” significa “confirmar o aseverar la realidad o certeza de algo”. Es decir, tener absoluta exactitud de que algo se va a cumplir. Y no, la rentabilidad de un restaurante no es algo que se puede confirmar de una forma rotunda, ya que pueden surgir imprevistos que pueden escapar a tu control.
El trabajo del propio franquiciado, la subida de los costes de la luz, una crisis reputacional, una pandemia… son factores que van más allá de tu propio control.
Sin embargo, el estudio de viabilidad de una franquicia es una estimación que nos ayuda mucho. Es un modelo que nos permite ver si es probable que el negocio que vamos a montar va a ser rentable -o no- ya que se trabaja bajo unas hipótesis concretas.
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Queda claro que la viabilidad de una franquicia es mucho mayor que la de un negocio propio. Y más, una franquicia que lleva 25 años en activo, que cuenta con una dilatada experiencia y conoce el sector mejor que nadie. Sí, nos referimos a nuestra marca de restauración: La Mafia se sienta a la mesa. Todo un cuarto de siglo en el que nuestro constante trabajo, apoyado en la innovación, hace que sigamos creciendo y mejorando aspectos tan importantes como el know how o el plan de viabilidad de la franquicia. Desde La Mafia se sienta a la mesa seguimos creciendo y abriendo restaurantes por todo el territorio español, Andorra y Portugal.
Así que ya lo sabes, si buscas invertir en un negocio, ¡nuestra franquicia de hostelería es para ti! No es necesario tener experiencia en el sector. Contacta con nosotros e infórmate de todos los detalles.