Pasta y queso es, sin duda, una de las mejores combinaciones. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta el queso; sin olvidar la intolerancia a la lactosa, cada día más presente, o incluso el veganismo. Por ello, en este post, te traemos 4 deliciosas recetas de pasta sin queso. Salsas para pastas, fáciles, rápidas e ideales para acompañar a un buen plato de pasta y sin necesidad de llevar este producto. A continuación, te hablamos de algunas de ellas:
Pasta a la amatriciana
La salsa amatriciana es uno de los clásicos de la cocina italiana. Una receta sencilla y deliciosa. Normalmente, va coronada con queso pecorino; pero hoy te traemos una versión distinta. Una pasta sin lactosa, apta para intolerantes. Estos son los ingredientes de la salsa amatriciana:
- 1 kilo de tomates pelados
- 150 gramos de panceta
- 1 cebolla
- Jengibre
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración de la pasta amatriciana:
Para hacer esta pasta sin queso es tan fácil como añadir en una sartén aceite y la panceta (los italianos utilizan guanciale), y la doramos. A continuación, se incluye la cebolla picada y el ajo hasta que queden también dorados. Acto seguido, agregamos los tomates. Por último, incorporamos la sal y el jengibre rallado, y dejamos media hora la salsa a fuego lento. Removemos para evitar que se pegue.
Así que ya lo sabes, anímate y cocina, por ejemplo, estos penne rigate a la amatriciana. ¡Buenísimos!
Pasta a la carbonara original
¿Una salsa para pasta sin tomate y que a su vez sea una salsa para pasta sin queso? ¡La carbonara original! Porque no, la salsa carbonara tradicional no lleva nata. Se hace con huevo y, a pesar de que con un poco de queso rallado por encima -como el parmesano- queda espectacular, se puede omitir. Veamos qué es lo que necesitamos para esta pasta sin queso:
- 200 gramos de guanciale (o, en su defecto, panceta o bacon)
- 6 yemas de huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración de la pasta carbonara:
Vamos a aprender a cocinar una de las salsas clave en la pasta italiana: la carbonara. Freímos el guanciale con un poco de aceite. Por otro lado, cascamos unos huevos y apartamos las yemas. Batimos y añadimos sal y pimienta. Cuando el guanciale esté dorado, añadimos el huevo, removemos unos segundos y lo apartamos del fuego. Es importante que se caliente un poco, pero sin que cuaje. ¡Y listo! Ya tienes tu plato de pasta sin queso. Y si, además de intolerantes a la lactosa, tienes algún celíaco como invitado, puedes hacer esta receta con espaguetis sin gluten.
Pasta a la boloñesa
¿Una de las pastas sin queso y que es un diez siempre? Por supuesto, la salsa boloñesa. De hecho, gusta tanto a mayores como a los más pequeños de la casa. Te explicamos cómo hacer una boloñesa rápida, casera y sencilla; pero antes, estos son los ingredientes:
- Un cuarto de kilo de carne de ternera picada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la pasta boloñesa:
Para hacer esta deliciosa comida sin queso, en primer lugar, ponemos aceite en una sartén y añadimos los ingredientes (todos salvo el tomate). Cuando la carne empiece a coger color, a dorarse, es el momento de echar la salsa de tomate. Salpimentamos y dejamos cocinar el tomate a fuego lento durante un buen rato. En el momento que veas que la salsa ha hecho ‘chup chup’ y las verduras y las carnes estén bien pochaditas, ¡ya estará hecha tu boloñesa!
Pasta con salsa de pesto
Una de las recetas de pasta italiana con queso por antonomasia es la pasta al pesto. Sin embargo, en este post, te mostramos una opción de salsa de pesto vegana. ¡Y prueba una pasta sin queso riquísima! Los ingredientes para el pesto vegano son los siguientes:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de piñones
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración de la pasta al pesto:
Quizás sea la receta de pasta sin queso más fácil de todas. Por un lado, cuece la pasta, nosotros nos hemos decantado por los spaghetti. Y, por el otro, para la salsa, tan sencillo como verter todos los ingredientes en un bol y triturarlos con una batidora. ¡Así de fácil! Y obtén unos espaguetis sin queso riquísimos y veganos.
Pasta frutti di mare
Una pasta con frutti di mare o marisco, ¿dónde hay que firmar? En efecto, es un plato estrella en cualquier hogar. Como existen muchas opciones, te traemos una pasta sin salsa y que te va a encantar: pasta al aglio con gambones. ¡Echa un vistazo a los ingredientes de esta pasta sin queso!
- 6 gambones
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- Pimienta negra
- Pimentón picante
- Sal
Elaboración de la pasta al aglio con gambones:
¡Súper fácil y rica! Lo primero, en una sartén con abundante aceite, añade el ajo laminado y la cayena. Cuando este ya esté dorado, es el momento de los gambones (los habremos pelado previamente). Añadimos también la sal, la pimienta y el pimentón. Si los gambones ya están de color naranja, es que ya están hechos. ¡A disfrutar!
Esta receta es perfecta para acompañar platos de pasta larga como tagliollini, tagliatelle o papardelle, entre otros, y no es necesario añadirle ningún tipo de queso. Sencillamente espectacular.
¿Cuáles son los beneficios de comer la pasta sin queso?
Para empezar, el queso es un alimento graso. De este modo, si buscas recetas de pasta hipocalóricas, optar por una pasta sin queso es muy buena opción. Asimismo, es una forma de acertar siempre con tus comensales. Tanto si tienes a tu alrededor intolerantes a la lactosa así como amigos veganos o vegetarianos, con estas recetas vas a conseguir una ‘pasta más inclusiva’, y sin margen de error.
Como ves, tanto para los que aman el queso como para los que no, alternativas hay. Y, tanto unas como las otras, te van a fascinar.
Si te han gustado estas recetas de pasta sin queso, ¡ha llegado el momento de hincarles el diente! En La Mafia se sienta a la mesa somos expertos en pasta italiana, que elaboramos en nuestro propio obrador. ¡Reserva ya tu mesa y descubre el #PiacereOriginale!
