Cómo cortar y servir un panettone correctamente: Tips y consejos

El panettone es un dulce de Navidad propio de la gastronomía de Italia pero cuya presencia es ya internacional. Muchos lo conocemos pero no todos sabemos cómo de verdad se tiene que cortar un panettone. De hecho, primer consejo del post, ¡el panettone no se come a pellizcos! Debe cortarse de manera correcta para mantener su aroma y esponjosidad. 

¿Cómo se corta un panettone?

Es normal que te preguntes cómo cortar un panettone correctamente, ya que se trata de todo un ritual. Y es que no se trata de cortar como un pastel, sino más bien como un pan. 

Lo primero de todo: coge un cuchillo de sierra para esta tarea. Es el ideal para aprender a cómo cortar un panettone. A continuación, corta por la mitad el panettone, de manera longitudinal de arriba a abajo, con el objeto de mostrar su interior al resto de comensales.  

Nota: es importante que a la hora de aprender a cómo abrir un panettone, no hagas mucha fuerza. O si no, lo chafarás.

Dicho esto, retira el papel del molde. El primer corte siempre se hace con el envoltorio para no deformarlo. Ahora sí, continúa cortando cada una de las mitades del panettone de nuevo por la mitad, obteniendo 4 trozos iguales. Y, por último, de cada una de estas 4 porciones, haremos otras 3. Así obtendremos un total de 12 trozos de panettone. Una cifra ideal para Navidad, ¡y poder probarlo toda la familia!

¿Cómo es la forma correcta de servir un panettone?

Un panettone no es como un roscón de Reyes, debe servirse con clase y estilo. La eleganza italiana tiene que hacerse visible. Por ello, si no sabes cómo servir el panettone, te dejamos algunos consejos:

• No cojas cualquier plato del armario. Emplea uno de postre, pero estiloso. Con colores vivos, formas geométricas diversas… te quedará ideal.
• Atempera el panettone. Según el maestro pastelero Raúl Asencio, el panettone debe comerse a una temperatura de 20 grados. Por ello, es necesario este paso. 
• Acompaña el panettone de color. Desde fruta  hasta helado, todo ello le aportará sabor y color a tu postre.

Por cierto, recuerda que panettone no es lo mismo que pandoro. El pandoro es otro de los dulces típicos de Navidad en Italia, pero aunque se parecen no son iguales. Existen diferencias entre panettone y pandoro… la más evidente, la propia masa.

¿Cómo se come el panettone?

Ahora ya sabes cómo se corta el panettone, ¿pero tienes claro cómo comerlo?

Como ya te aventuramos en el post de historia y origen del panettone, hay muchas formas de disfrutar de este dulce. Vamos a hacer una recopilación de cómo se come el panettone, ¡no te pierdas ninguna de estas ideas!

• ¿Te apetece una bebida caliente? Un café, un vaso de leche donde mojarlo o un té serán ideales.
• El panettone también casa genial con una copa de licor dulce como el Jerez o el moscatel, así como con un vino espumoso, como es el caso del prosecco.
• ¿Sabías que hay quien le encanta comer el panettone tostado? Las tostadas perfectas para los más golosos. Puedes acompañar tus rebanadas de panettone con Nutella, mermelada o mantequilla en el desayuno.
• Al panettone le pega el helado. ¡Así vas a conseguir el postre rey estas Navidades! Una porción de panettone con una bola de helado de vainilla, nata o, si te apetece algo más italiano, pistacho.
• ¡Y la gelatina!
• Las cremas son también un must: mascarpone, crema pastelera, mousse de chocolate, crema de avellanas, de limón…
• Puedes hacer también postres a partir del panettone: desde torrijas, hasta tiramisú; pasando por un pudding.

Y tú, ¿conocías todas estas combinaciones? 

¿Cómo podemos conservar un panettone abierto y cortado?

Si no sabes cómo conservar un panettone, verás que es realmente sencillo. Te lo contamos bien:

Normalmente, tu panettone vendrá con una bolsa de plástico. ¡No la tires! Va a ser clave para su proceso de conservación. Y es que, una vez cortado, deberemos introducirlo en esta bolsa cerrándola con el objetivo de evitar que entre aire en su interior y, por ende, se florezca el mejor de los dulces navideños italianos.

De este modo, cada vez que vayas a consumirlo deberás cortar la porción que quieras, y el resto introducirlo en la bolsa. ¡Así de sencillo!

Eso sí, es importante mantener el panettone fuera de la luz. Es decir, no lo guardes nunca al lado de una ventana. Eso sería malo para tu postre. Tampoco es bueno someter este pan dulce al calor, ni tampoco a cambios bruscos de temperaturas. De hecho, si por casualidad te apetece comprar un panettone en verano (a nadie le amarga un dulce, oye), mantenlo entonces en nevera. Es preferible guardarlo en frío, y luego sacarlo para atemperarlo. 

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