Pasta sin lactosa: 5 opciones para disfrutarla si eres intolerante
¿Intolerante a la lactosa, pero amante del queso y las salsas para la pasta? Te traemos diferentes ideas de pasta sin lactosa para que no te prives de nada y disfrutes como antes. ¡La lactosa no será una barrera para ti!
Antes de nada, ¿la pasta lleva lactosa?
No, por norma general la pasta no lleva lactosa. La base es sémola de trigo y agua o, en el caso de la pasta al huevo, añadir esta última materia prima. Sin embargo, si eres intolerante a la lactosa, sí que tienes que estar atento a las pastas rellenas. Muchas de ellas llevan queso u otros derivados lácteos. En esos casos, sí que podemos decir que la pasta lleva lactosa.
En qué debemos fijarnos a la hora de elegir la pasta que vamos a ingerir
¿Cómo saber si los diferentes tipos de pasta italiana llevan lactosa? Además de fijarnos si es una pasta rellena o no, y en el interior de la misma, tienes que estar muy atento a las salsas. Y es que estas sí que suelen presentar esta sustancia: o bien porque se preparan con nata o leche, o porque llevan diferentes tipos de quesos. No obstante, ante cualquier duda, pregunta siempre al equipo de sala del restaurante.
Y si eres tú el que cocina, recuerda fijarte en el nivel de azúcares del queso. Estos reflejan la cantidad de lactosa que lleva el producto.
5 salsas sin lactosa para acompañar a tu pasta italiana
¿Buscas salsas para pasta sencillas y que no lleven lactosa? Toma nota que estas 5 ideas que te traemos son lo más. Te irán genial para tu menú sin lactosa y así podréis comer todos -intolerantes y no- sin ningún problema.
Salsa pesto sin lactosa
¡Buenas noticias! La salsa pesto es sin lactosa. Sí, como lo oyes. Y es que el queso parmesano es un queso apto para intolerantes. ¿El motivo? El parmesano no lleva lactosa debido a su proceso de maduración, así que una de las ideas de salsas sin lactosa que te traemos en este post es el clásico pesto de toda la vida. Así, para preparar el pesto solo vas a necesitar: albahaca fresca, AOVE, queso parmesano, piñones, ajo y un poco de sal. Se trituran bien los ingredientes en un vaso de batidora, ¡y listo! No tiene más misterio.
Salsa blanca sin lactosa
¿Cómo preparar una salsa blanca sin lactosa para pasta? Con nata sin lactosa o, si lo prefieres, con nata vegetal (puede ser de soja, por ejemplo). En este sentido, te proponemos una salsa potente y deliciosa que llevará lo siguiente: una cebolla pochada, bacon (¡importante mirar en la etiqueta que sea sin lactosa!), sal, pimienta negra y nata sin lactosa. Que haga bien chup chup y se lo agregas a tu pasta. Te quedará un plato de diez.
Salsa carbonara sin lactosa
¿Te apetece probar una salsa carbonara sin lactosa? ¡Sin problema! Solo tendremos que estar atentos al queso que elegimos para la receta. Vas a necesitar 2 huevos enteros, 2 yemas de huevo, el guanciale (o, en su defecto, panceta o bacon), sal, pimienta negra y queso. Este último puede ser un parmesano, que como sabemos no tiene lactosa, o puedes elegir un queso de cabra o de oveja, cuyos niveles de lactosa son muy bajos o inexistentes. Es el caso, sin ir más lejos, del pecorino, elaborado con leche de oveja. Además, recuerda que existen quesos de origen vegetal, fabricados con frutos secos. ¡Tú eliges!
Salsa de champiñones sin lactosa
Esta salsa de champiñones sin lactosa es también una idea sensacional de pasta sin lactosa y recetas de pasta sin queso. ¡Súper fácil de preparar! Además, es muy suave, por lo que podrás acompañarla con cualquier tipo de pasta. Por ejemplo, unos raviolis de carne y conseguir así una pasta rellena sin lactosa de restaurante.
Para ello, hay que pochar en una sartén champiñones laminados con ajo y cebolla a los que añadirás un chorro de vino blanco, caldo (ya sea de pollo o de verduras, a tu gusto) y maicena, lo que le dará cuerpo a la salsa. Que se integren bien los sabores y a triturar. ¡Ah! No olvides rectificar de sal y pimienta.
Salsa de calabaza sin lactosa
Otra receta de pasta sin lactosa, que está deliciosa y es 100% vegana, es esta salsa de calabaza. ¿Te apetece? ¡Genial! Solo necesitarás calabaza, cebolleta, caldo de verduras, anacardos (estos se remojan previamente), medio ajo, nuez moscada y ralladura de limón. Ya verás cómo te sorprende y lo rica que está. ¡El acierto está asegurado!
Disfruta de nuestra variedad de platos sin lactosa en tu restaurante italiano más cercano
Desde huevos rotos con pulpo hasta hummus de berenjena, pasando por nuestro solomillo o parrillada de verduras… en La Mafia se sienta a la mesa cuentas con opciones sin lactosa. Además, si te apetece probar nuestra pasta sin lactosa, no dejes pasar los pici al ragú de ciervo que no contienen ni queso ni nata, por lo que podrás comerlos sin ningún problema.
¡Ah! Y si te apetece un postre, no te olvides de nuestros sorbetes de limón y limoncello, ¡perfectos para bajar la comida!
Y si todavía tienes dudas, en cualquiera de nuestros restaurantes italianos podremos ayudarte. Además, nuestra carta presenta todos los alérgenos de cada plato. ¡Nos vemos pronto!