Profiteroles de mascarpone con Nutella: Receta original
Comer chocolate es puro placer, de eso no nos cabe duda. Lo dice la ciencia y nuestro estómago: esa combinación de pasta de cacao, azúcar y, en ocasiones, leche es maravillosa. De ahí que te enseñemos a preparar un postre que amarán pequeños y mayores: unos profiteroles con chocolate, de escándalo. ¡Los preparamos con mascarpone y Nutella!
Ingredientes necesarios para esta receta profiteroles
¿Cómo elaborar estos profiteroles de Nutella? Antes de explicarte el proceso, toma nota y consigue todos estos ingredientes.
Ingredientes para la masa choux:
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 4 de huevos
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
Ingredientes para el relleno:
- Crema de cacao (Nutella)
- 250 gramos de queso mascarpone
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
¿Cómo preparar profiteroles de mascarpone con Nutella paso a paso?
Los profiteroles son uno de los postres típicos de Italia y no es para menos. Pequeños bocados dulces que son todo un espectáculo culinario. Te enseñamos a prepararlos paso a paso:
1. Preparamos la masa choux
Estos profiteroles con Nutella son una de las mejores recetas de profiteroles dulces que existen, ¡te lo aseguramos! Para ello, es necesario en primer lugar coger una cacerola y en ella agregar todos los ingredientes de la masa choux: agua, mantequilla en dados pequeños, sal y azúcar. ¡Este último es el que nos dará el toque dulce! Cuando la mezcla comience a hervir, será el turno de incluir la harina. Añádela toda de golpe y mezcla con una cuchara de madera. Sigue mezclando hasta que la masa quede homogénea y pueda despegarse de las paredes de la cazuela.
2. Dejamos la masa enfriar
¿Has conseguido la consistencia idónea de tu masa para los profiteroles? Bien, sacamos la masa de la cazuela y dejamos enfriar la masa en un bol grande unos 5 minutos aproximadamente. A continuación, añadimos los huevos uno por uno. Importante, ¡estos tienen que estar a temperatura ambiente! Mezclamos bien, logrando una masa más suelta.
3. Damos forma a los profiteroles
Con la ayuda de una manga pastelera, damos forma a nuestros profiteroles. Rellenamos la manga pastelera con la masa dentro y, sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, hacemos pequeños montoncitos de masa. De pequeño tamaño, queremos hacer profiteroles… no galletas. A continuación, llevamos la bandeja a la nevera y mantenemos enfriando durante un par de minutos y, mientras tanto, ponemos el horno a precalentar 220 grados arriba y abajo.
4. Nos vamos al horno
Sacamos la bandeja de la nevera y la introducimos en el horno durante 10 minutos. Cuando los veas hinchados, bajaremos a 180 grados y mantendremos otros 20 minutos dentro del horno. Sácalos del horno cuando los profiteroles estén dorados.
5. Preparamos el relleno
Para conseguir la crema de mascarpone, utilizaremos una batidora (con el cabezal de las varillas) para mezclar el mascarpone con el azúcar y el extracto de vainilla. ¡Esta mezcla queda ligera y sedosa! A ella, añadiremos la Nutella. Esta mezcla puede incluirse tanto en el relleno o como parte del topping del profiterol.
Si bien es cierto que esta receta de profiteroles nos permite variaciones: algunos pueden ser rellenos con la crema de mascarpone, otros íntegramente de Nutella y unos terceros con una mezcla de ambos. ¡Quedarán todos buenísimos!
6. Rellena los profiteroles
Para rellenar los profiteroles, habrá que hacerles un pequeño agujero a cada uno de ellos. Puedes ayudarte de un palillo grande, un cuchillo… lo que te sea más útil. El objetivo es introducir una jeringa o una manga pastelera en su interior. Cuando hayas finalizado este proceso de relleno, resérvalos en la nevera. Una vez enfriados, ¡ya estarán perfectos para degustar!
¿Qué tener en cuenta al preparar esta receta de profiteroles?
Si quieres que te quede una receta de profiteroles perfecta, te vamos a dar un consejo: cuidado con el huevo. Si pones poco, la masa quedará plana y agrietada; en cambio, si hay demasiado, los profiteroles se parecerán más a tortitas horneadas. Lo sabemos: la masa choux tiene su punto.
Por otro lado, puedes elegir otro tipo de relleno. En vez del mascarpone y la Nutella, añadir únicamente esta segunda. Eso sí, puede quedar un poco más espesa de lo deseado. En ese sentido, pásala previamente al baño maría y consigue una crema de cacao más líquida.
El chocolate derretido es también una opción para el relleno de los profiteroles. Y si en vez de toque italiano buscas una cuisine française, la nata montada o crème chantilly le sienta genial a los profiteroles. Otra idea es rellenarlos con distintas mermeladas (mora, albaricoque, fresa, melón…). ¡Tú decides!
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