¿Cómo preparar torrijas de pan brioche con helado de vainilla?

¡Aish las torrijas! Esa receta de la abuela que no puede faltar en las mesas de Semana Santa. Ya sean para desayunar, merendar o, incluso, de postre. De hecho, en este post, nos vamos a quedar con esta última idea y vamos a enseñarte a preparar un postre delicioso y muy fácil. ¡Aprende a hacer en casa una torrija de pan brioche con helado!

Ingredientes para hacer una torrija caramelizada con helado de vainilla

¿Te apetece probar una torrija caramelizada de brioche? ¡Está buenísima! El pan de brioche le aporta una textura muy especial a la clásica torrija. ¡Quedará súper esponjosa! Aquí te presentamos la lista de ingredientes para preparar un total de 10 torrijas:

• 10 rebanadas de pan brioche
• Medio litro de leche
• 250 ml de nata para montar
• Mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• Canela en rama
• 2 huevos
• Ralladura de limón
• Más azúcar (para el caramelo)
• Helado de vainilla

Pasos para preparar la torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla

A continuación, te enseñamos a elaborar uno de nuestros dulces preferidos: la torrija de brioche caramelizada. Y si buscas más inspiración, aquí te compartimos un gran listado de postres italianos, ¡un total de 28 recetas! Pero ahora, vamos con la elaboración de la torrija.

1. Calentamos la leche junto al resto de ingredientes

Comenzamos nuestra receta de torrija de pan brioche con helado, cogiendo una cazuela. En ella, calentamos la leche, la nata, la canela y la ralladura de limón. En el momento en que empiece a hervir la leche, apagamos el fuego y retiramos la cazuela del fuego. Agregamos los 100 gramos de azúcar y mezclamos bien.

A continuación, dejamos que esta mezcla se temple. Cuando esté casi fría, con ayuda de un colador, colamos para separar la canela y el limón del resto de la leche. Y a la leche, añadimos los huevos que habremos batido previamente y mezclamos bien. Reservamos.

2. Cortamos el brioche

Una vez reservada la mezcla, vamos con el pan de brioche. El pan de brioche se caracteriza por ser más esponjoso que el normal, lo que nos va a venir genial para esta receta. Lleva leche, mantequilla y huevos, cosa que el pan normal no. De ahí que vaya genial para esta receta de torrija.

A continuación, cortamos el brioche en rebanadas gruesas (mínimo 2 centímetros de grosor), y las colocamos en una bandeja grande, o en una fuente, de manera ordenada.

3. Empapamos las rebanadas de brioche

Este paso es muy sencillo. Con la mezcla de leche, nata, huevos y resto de ingredientes, la cal habíamos reservado, empapamos bien las rebanadas de brioche. Importante, ¡por ambos lados! Una vez hecho este paso, cubrimos la bandeja que contiene todas las torrijas con film transparente y guardamos en la nevera durante unas dos horas. Cuando haya transcurrido este tiempo las sacaremos.

4. Caramelizamos nuestras torrijas

Este paso es fundamental para hacer una receta de torrija de brioche caramelizada. A diferencia de las tradicionales que se fríen en aceite, estas las vamos a sellar en mantequilla. Cogemos una sartén y derretimos la mantequilla.

A continuación añadimos una cucharada sopera de azúcar y, cuando este empiece a dorarse, añadimos todas las torrijas que nos quepan en la sartén para que se caramelicen. Cocinamos a fuego medio por ambos lados. Es importante mantener el fuego medio para que no se queme el azúcar. Así conseguiremos la torrija de brioche caramelizada que queremos servir a nuestros comensales. Posiblemente tengas que repetir este paso varias veces hasta cocinar todas las torrijas.

5. Servimos nuestra torrija de brioche con helado de vainilla

Una vez que ya tienes la torrija de brioche caramelizada, la servimos en un plato individual junto al helado de vainilla. Helado, que no gelato. Por cierto, si quieres saber más al respecto sobre las diferencias entre gelato y helado, te recomendamos leer un artículo muy interesante de nuestro blog.

Dicho esto, presentamos la torrija junto a una bola de helado de vainilla. Nosotros hemos elegido este sabor, pero puedes poner el que te apetezca: turrón, chocolate negro, leche merengada, pistacho, avellanas… todos estos sabores combinan muy bien.

Asimismo, puedes coronar esta torrija de brioche con helado con un sirope por encima y acompañarla también con alguna fruta fresca como frambuesas o fresas, que le aportarán un toque sutil pero ácido.

Disfruta de este postre en nuestros restaurantes italianos

¿Sabías que en La Mafia se sienta a la mesa tenemos este postre? Sí, como lo lees. Es una de nuestras opciones favoritas entre los dolci de la carta: nuestra torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla de Madagascar y nube de algodón de azúcar. Irresistible, ¿verdad?

Si tú también estás imaginando ahora su increíble sabor, es el momento de reservar en nuestro restaurante italiano más cercano. ¡Disfruta de una experiencia que seguro querrás volver a repetir!