Un recorrido por nuestros primeros 25 años… y los que están por venir
Este año, La Mafia se sienta a la mesa cumple 25 años consolidada como una de las marcas más reconocidas de la restauración ítalo-mediterránea en España. Desde su nacimiento en el año 2000, la marca ha sabido crecer gracias a una receta clara: pasión, calidad y una firme apuesta por la experiencia del cliente.
Quién le iba a decir a nuestro CEO, Javier Floristán, que un viaje a Italia hace 25 años lo iba a cambiar todo. En ese viaje se maravilló por la cultura italiana, especialmente por su cocina. En efecto, este fue el germen de nuestra marca La Mafia se sienta a la mesa. El principio de un proyecto que pese a su evolución, sigue teniendo la misma esencia: pasión, creatividad, experiencia e innovación. Y, por supuesto, seguimos con la ilusión de siempre.
Ya te contamos que este cuarto de siglo lo celebramos en Puy du Fou con una convención de franquiciados y franquiciadas histórica (nunca mejor dicho). Sin embargo, en el artículo de hoy, queremos volver la vista atrás y reflexionar sobre este largo recorrido. Un viaje a la bella Italia que, por el momento, no tiene fecha de vuelta. Al contrario, todavía falta mucho camino por recorrer.
25 años enamorando con una cocina italiana con acento propio
Además de nuestra celebración en Toledo, este cuarto de siglo ha venido de la mano de un rebranding en La Mafia se sienta a la mesa. Hemos renovado nuestra imagen: la hemos hecho más moderna y llamativa, diferenciadora, y más cercana a nuestro público. Sin embargo, como decimos, la esencia sigue siendo la misma.
En las mesas de La Mafia continuamos sirviendo elaboraciones italianas pero con nuestro sello diferenciador. Reinventamos la cocina de la nonna por una cocina de vanguardia, propia y donde nuestras recetas genuinas como los Top Originale o Top Tradizionale nunca dejan de sorprender. De ahí que muchas veces la hayamos denominado como “cocina italo-mediterránea”. La realidad es que seguimos ideando, cocinando, probando, sirviendo y disfrutando con el mismo mimo de siempre. ¿La diferencia? Que ahora contamos con más de dos décadas de experiencia, por lo que el trabajo culinario es cada vez más preciso y exitoso. Apostamos por experiencias innovadoras y la conexión con el cliente.
Productos con Denominación de Origen y obrador propio
Si de algo nos sentimos orgullosos durante estos 25 años es que la calidad siempre ha sido una de nuestras prioridades. Por eso, en nuestras cocinas solo apostamos por lo mejor. Respetamos la gastronomía italiana y, para ello, contamos en nuestras elaboraciones con materias primas excelentes: productos con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida de este país mediterráneo. Desde quesos y embutidos, hasta hortalizas o bebidas… Italia nos acompaña siempre.
Además, en La Mafia se sienta a la mesa disponemos de nuestro propio obrador ubicado en la localidad de San Mateo de Gállego, en Zaragoza. Desde el año 2014, disponemos de 10.000 m2 de superficie donde elaboramos nuestras pastas, pastas rellenas y sus rellenos, masas de pizza, lasañas, canelones, pasteles o inclusive alguna de nuestras deliciosas salsas. Un espacio que además, a día de hoy, es ya toda una plataforma logística desde la cual se distribuyen nuestros productos a todos nuestros restaurantes.
Nuestro obrador se encuentra ubicado en San Mateo de Gállego, en la provincia de Zaragoza, desde donde distribuimos nuestros productos a toda nuestra red de franquicias.
De Zaragoza para el mundo
De un restaurante en la capital aragonesa a una red de franquicias internacional. La Mafia se sienta a la mesa es una empresa zaragozana, que nació y creció desde la capital aragonesa, donde a día de hoy sigue manteniendo y operando su Central de Franquicias.
En España contamos con unidades de franquicias en Aragón, Comunidad de Madrid, País Vasco, Comunidad Valenciana, Asturias, Andalucía, Extremadura, Navarra, Cataluña, Castilla y León, Castilla La Mancha, La Rioja, Galicia, Región de Murcia y Canarias.
En el año 2022, comenzamos nuestra andadura por Portugal con aperturas en Lisboa. Y un año después, continuamos esta aventura con Andorra la Vella. ¡Esta expansión internacional e ibérica es toda una realidad!
Ya somos más de 80 las franquicias que forman parte de La Mafia se sienta a la mesa. Y tú, ¿quieres unirte a nuestra marca? ¿Contar con el respaldo de 25 años de éxitos? Abre tu franquicia de restaurante italiano con nosotros. Infórmate ahora y únete al sector de la hostelería.
25 años con la misma ilusión de siempre
25 años de experiencia sobre nuestros hombros. 25 años de trabajo incansable y con una mirada hacia el futuro. 25 años de ilusión y de ganas. 25 años creyendo en un proyecto apasionante como este. En 2025, La Mafia se sienta a la mesa se ha convertido en una de las marcas más importantes del sector de la hostelería en nuestro país, logrando una red de franquiciados y franquiciadas sólida y con ganas de seguir creciendo.
De ahí que este 2025 se prevén 20 aperturas, con el objetivo de que en 3 años contemos con más de 100 restaurantes italianos por España, Portugal y Andorra la Vella. Y solo contando a esta marca. Porque recordemos que La Mafia se sienta la mesa forma parte del grupo de restauración con el mismo nombre, al cual también pertenecen las marcas de Ditaly y La Boutique Trattoria Viajera.Así que después de este recorrido por nuestros primeros 25 años de vida, solo podemos decir gracias. Gracias por estar y gracias por acompañarnos hacia los que están por venir.