Requelme aborda la eficiencia y productividad en el XII Encuentro Alimarket de Restauración
En La Mafia se sienta a la mesa apostamos siempre por la formación, ya sea a nivel interno o fuera de nuestros restaurantes italianos. Sabemos lo importante que es aprender y conocer otras empresas de nuestro sector, a la vez que compartir nuestro propio expertise. ¡Nos gusta lo que hacemos!
Por eso, nos pudiste ver con nuestro director de expansión Javier Salas y nuestro stand en el Franchise Innovation Summit (FIS) el pasado mes de octubre y, por eso, hoy venimos a contarte nuestra experiencia en el XII Encuentro Alimarket Restauración Organizada, donde nuestra directora general Loli Requelme ha tenido también un papel muy especial ofreciendo una ponencia sobre eficiencia y productividad con sabor italomediterráneo. ¿Quieres saber más? ¡Entérate de todo!
¿En qué consiste el Encuentro Alimarket Restauración Organizada?
El Encuentro Alimarket Restauración Organizada es una cita anual que celebra la revista Alimarket, líder de la información económica sectorial en España, y donde se reúnen marcas punteras en nuestro país sobre el sector de restauración organizada.
Bajo el lema ‘Construir empresas y marcas trascendentes. Claves para gestionar más allá de la coyuntura, los ciclos y las modas’, este año se ha debatido sobre las herramientas para la creación de organizaciones, así como “conceptos capaces de situarse por encima de situaciones puntuales y mantener en el tiempo su trascendencia”.
Un total de 18 líderes, entre los que señalamos a Requelme, han sido los encargados de compartir sus dilatadas experiencias a través de ponencias de alto nivel; sin olvidar los otros 4 profesionales que han formado parte de la mesa redonda. Una interesante jornada que tuvo lugar el pasado 19 de noviembre en el estadio Riyadh Air Metropolitano de Madrid. Un evento que, por otro lado, ¡ha durado 9 horas!
Una jornada de alto nivel y expertise
Sin duda, esta duodécima edición del Encuentro Alimarket Restauración Organizada ha sido muy interesante. Además de ponencias de calidad, donde destaca la de nuestra directora general Loli Requelme, presenciamos una entretenida mesa redonda donde se habló de “trabajo y talento en la restauración organizada”, ¡el debate estuvo asegurado!
En cuanto a las conferencias, se ahondó en la construcción de marcas, realizando un especial hincapié en el sector de la franquicia y su crecimiento. Asimismo, se analizaron tendencias del sector.
Pero además de formación, este encuentro entre marcas tuvo su parte distendida. Disfrutamos de un cóctel y un coffee break, así como una hora dedicada exclusivamente al networking. ¡Nos encanta conocer y que nos conozcan! Así, este último rato se convirtió en el cierre perfecto de la jornada donde, además de compartir intereses y opiniones sobre el mercado, pudimos brindar. ¡Hasta el año que viene!
Eficiencia y productividad con sabor italomediterráneo
‘Eficiencia y productividad con sabor italomediterráneo’, así tituló nuestra directora general su ponencia durante el XII Encuentro Alimarket Restauración Organizada. Y es que Loli Requelme, además de la directora general de nuestra marca y del Grupo desde marzo de 2021, es todo un referente en el sector. Tanto es así, que el año pasado fue proclamada mejor CEO 2023 por HIP, además de estar nominada a los premios MIA (Mujeres Influyentes de Aragón). ¡No podían elegir mejor ponente!
Loli Requelme habló del recorrido de nuestra marca, ese cuarto de siglo que hemos celebrado en 2025. Veinticinco años en los que “hemos hecho un ejercicio de unir eficiencia, productividad, creatividad y cultura de marca”, explicó. Asimismo, aseguró que “estos 25 años no se improvisan”. Al contrario, son fruto de aprendizaje, previsión y, sobre todo, muchas ganas por seguir adelante con este proyecto: “nos hemos caído, levantado y si algo nos ha definido es la energía y la pasión para mejorar cada día a través de la eficiencia y la productividad, pero sin perder el alma”.
Requelme destacó que la eficiencia y la productividad no están reñidas con mantener el alma de la marca. Al contrario: son palancas esenciales para ofrecer al cliente la experiencia que espera y para acompañar a nuestros franquiciados en un entorno cada vez más exigente.
La clave, señaló, está en unir personas, digitalización, organización y estandarización, fortaleciendo equipos motivados y modelos operativos que permiten tomar decisiones ágiles sin perder el foco.
Por otro lado, resaltó la eficiencia en el proceso de expansión, el cual “no ha sido fácil”. De cómo en 2020 éramos 44 unidades de franquicia y cómo en 2026 vamos a rozar los 120 restaurantes.
Forma parte de una red internacional de franquiciados con tu restaurante italiano
Y a ti, ¿te gustaría formar parte de la restauración organizada? ¿Entrar en una marca puntera del sector y montar tu propia franquicia? En La Mafia se sienta a la mesa hacemos tus sueños realidad. Abrir una franquicia de comida italiana es muy fácil con nosotros, tanto que no hace falta que tengas experiencia en el sector. ¿Te lo imaginas? ¡Pídenos ahora información!