¿Se puede congelar la pasta cocida? Trucos y consejos

¡No hay nada mejor que un buen plato de pasta! Espaguetis, macarrones, raviolis, ñoquis… da igual el tipo. Siempre es un acierto. Sin embargo, calcular la cantidad de pasta italiana por persona no siempre es fácil. Muchas veces nos pasamos, y nos vemos obligados a repetir plato durante dos días seguidos. 

Pero, ¿sabías que se puede congelar la pasta? Sí, como lo oyes. Te contamos todo sobre cómo congelar pasta, guardarla en el congelador y que esta quede en perfectas condiciones.

¿Puedo congelar pasta cocida?

Si no sabes si se puede congelar pasta cocida o no, la respuesta es sí. Por supuesto que se puede congelar la pasta que hemos cocido previamente. Ya sean pastas rellenas, cortas o alargadas, todas ellas pueden durar en nuestro congelador hasta 3 meses.

La pasta congelada es una solución práctica para aprovechar las sobras o preparar el batch cooking en casa. Además, se trata de un proceso completamente seguro. ¡No se pondrá mala! Pero eso sí, cabe destacar que como cualquier otro alimento, la pasta va a perder calidad; tanto la textura como el sabor no serán los mismos que con una pasta recién cocida.

Te recomendamos que congeles la pasta en porciones individuales, ¡será mucho más práctico!

Y si te preguntas si se puede congelar la pasta cocida con salsa, la respuesta -en esta ocasión- es negativa. La salsa deberá ir a un lado y la pasta en otro, o de lo contrario se reblandecerá la pasta. Y, por supuesto, olvídate de congelar cualquier salsa cocinada con lácteos (nata, queso…); estos productos no pueden conservarse.

¿Qué tipos de pasta se pueden congelar?

¿Sabías que podemos congelar todos los tipos de pasta italiana? Pero eso sí, hay algunas que son más recomendables que otras. Ahora te contamos detenidamente:

• Pasta corta: Penne rigate, lumaconi, rigatone… Es la pasta que mejor se puede congelar. ¡Mantendrá genial su textura!
• Pasta larga: Si has pensado congelar espaguetis o tallarines, lo mejor es coger una bolsa de congelación y guardar la pasta en forma de nidos. 
• Pasta rellena: Se puede congelar la pasta rellena, pero es mejor hacerlo sin cocer. Si no, habrá muchas probabilidades de que se rompa debido a los procesos térmicos.
• Pasta fresca: Si no sabes cómo congelar pasta fresca, decirte que es mejor hacerlo en crudo.

Eso sí, ya te lo avanzamos: para congelar pasta y después comerla en las mejores condiciones, esta debe haber sido enfriada previamente y guardada en un recipiente con cierre hermético. Pero ya entraremos en detalle más adelante.

Cómo congelar pasta cocida paso a paso

¿No sabes cómo congelar la pasta cocida? Estos son los pasos recomendados por los expertos:

1. Enfriar la pasta después de cocerla. Además, es interesante que consigas pasta al dente, ya que si la cueces demasiado, luego estará muy blanda.
2. Agrega aceite de oliva a la pasta. Así conseguimos que no se pegue en exceso, antes de congelarla.
3. Divide la pasta en diferentes porciones. Prepara raciones individuales, para 2 personas o más, según las preferencias de tu hogar.
4. Coge la pasta y consérvala en bolsas herméticas o tuppers aptos para congelar. Es muy importante que queden bien cerrados para evitar traspasar aromas de otros productos. 
5. Pon etiqueta. Es interesante añadir una etiqueta con la fecha de congelación para controlar la duración del alimento.
6. Congela la pasta. En este caso, se recomienda colocarla al fondo del congelador con el objeto de cerciorarnos que se ha congelado toda la ración de manera homogénea.

Sigue aprendiendo curiosidades sobre este alimento made in Italia. En el siguiente artículo, te explicamos el origen de la pasta, ¡súper interesante!

Cómo descongelar la pasta para su consumo

Encontramos diferentes formas de descongelar la pasta. Son las siguientes:

• Microondas: Calentamos la pasta con un poco de aceite. No es la opción más recomendable, ya que la textura de la pasta se verá afectada.
• Sartén: Salteamos la pasta con aceite o mantequilla.
• Cocerla: Se trata de un hervor rápido, aproximadamente 1 minuto en agua hirviendo.

Puedes descongelar la pasta en la nevera desde la noche anterior. Sin embargo, descongelar a temperatura ambiente no es aconsejable porque la pasta se reblandece mucho.

¿Con ganas de pasta? Ven a probar todas las variedades de nuestros restaurantes italianos

En La Mafia se sienta a la mesa sabemos muy bien cómo se hace la pasta. Nuestra marca dispone de su propio obrador, ubicado en San Mateo de Gállego (Zaragoza). Y a ti, ¿te apetece una pasta rellena como los giganti de cordero lechal en salsas de Pedro Ximénez y foie gras o unos rettangoli de cochinillo en salsa de carne e higo con frambuesas? ¿O prefieres una pasta corta como nuestros deliciosos gnocchi con jamón y gorgonzola o los ya clásicos penne a la amatriciana al vodka?Sea cual sea tu decisión, siéntate alrededor de la mesa de La Mafia. ¡Reserva tu mesa!