¿Cuáles son los mejores ingredientes para una pizza?
La pizza. Sin duda, el plato italiano más internacional y más versionado del mundo. ¡A todo el mundo le gusta la pizza! Por eso, si hoy tienes cena y te has animado a preparar pizzas en casa, te contamos hoy algunos de los mejores ingredientes para pizzas. Y triunfa con tus invitados.
Los toppings o ingredientes más utilizados en las pizzas
Si bien es cierto que puedes incluir casi cualquier ingrediente en tu pizza (porque las hay hasta dulces), a continuación te vamos a mostrar los mejores ingredientes para pizzas, los más utilizados en cocina.
Base o masa de la pizza
Ya sea romana o napolitana, la masa es la base de toda pizza. El sostén del plato en el que vas a incluir el resto de ingredientes. Y sí, la masa es importante, ya que por muy buenos ingredientes que coloques como toppings, si la masa es pésima, tu pizza acabará siendo también un fracaso.
Para ello, hay que fijarse bien en los diferentes tipos de harina italiana para pizzas, diseñados especialmente para la elaboración de este plato. En el caso de La Mafia se sienta a la mesa, empleamos una harina que nos permite elaborar nuestras deliciosas, finas y crujientes pizzas romanas.
Salsa de tomate
El tomate en la cocina italiana es imprescindible, y también uno de los principales ingredientes de la pizza, ya que su salsa se utiliza como puente entre la masa y el resto de ingredientes. Sin embargo, no hay que olvidar la pizza bianca, la cual emplea lácteos (quesos, nata, crema de leche…) como salsa base en sustitución de la salsa de tomate.
Mozzarella
Si no sabes qué echar a una pizza, la mozzarella es siempre un must en tu elaboración. Ese toque cremoso y fundente, que culminará tu plato italiano. Irresistible, ¿verdad? Pero, ¿sabías que existen distintos tipos de queso de mozzarella? La diferencia radica en la leche utilizada: vaca, oveja, búfala… Además, como hemos dicho antes, esta puede utilizarse también como base blanca de tu pizza.
Mezcla de quesos
Pero si eres todo un turófilo, la mozzarella se te quedará corta. De ahí que entre los ingredientes de una pizza no podamos olvidarnos de los mejores quesos italianos. ¡Puedes añadirlos a tu gusto!
Aunque, en este sentido, la pizza reina es la famosa pizza 4 quesos. En este tipo de elaboración se agrega un queso suave como base, otro azul, un queso blando o cremoso y, por último, un queso duro.
En nuestro caso, la Quattro Formaggi la preparamos con crema de leche como base junto a mozzarella, gorgonzola, emmental, Grana Padano D.O.P. y orégano. ¡Deliciosa!
Charcutería italiana
¿Qué hay de los embutidos italianos? Otro de los mejores ingredientes para la pizza. Mortadella di Bolognia, speck, prosciutto, guanciale… quedarán genial. Y tampoco podemos olvidarnos de los fiambres picantes como la nduja o la spianata piccante.
Asimismo, las carnes casan muy bien con este tipo de elaboraciones. Nos referimos al pollo, la panceta, el ragout de ternera… ¡ya verás qué ricas salen y qué bien combinan en una pizza!
Encurtidos
Si te gusta experimentar, puedes incluir encurtidos en tus pizzas. Eso sí, aquí el orden de estos ingredientes en la pizza italiana es muy importante porque se añadirán esos vinagrillos como pepinillos, cebolletas o piparras como último ingrediente, es decir, una vez horneada la pizza. Al igual que unas hojas de rúcula, van a proporcionar frescor y sabor a tu plato.
Aceitunas
Las aceitunas u olivas son otro de los ingredientes que podrás incluir en tu pizza. Sobre todo, las aceitunas negras. Tanto en pizzas de verduras como en aquellas en las que añadimos embutidos o pescados quedan impresionantes. Así, las olivas negras son un ingrediente clave en la pizza Puttanesca.
Setas
Otro de los ingredientes para una pizza que no podemos olvidar son las setas. Estas aportan personalidad a nuestras pizzas y un sabor muy especial. En este sentido, los champiñones son la clase más empleada. Además, cabe destacar el uso de otros hongos como la trufa negra o el boletus edulis. Añádelos a tu pizza y quedará impresionante.
Pimientos
Rojo, verde, amarillo… el pimiento es una hortaliza que queda espectacular y muy sabrosa al horno. Por eso, tiene una especial mención en esta lista de ingredientes para pizzas. El pimiento combina muy bien tanto con carnes como con pescados, además son indispensables en cualquier pizza vegana o vegetariana. ¡Pruébalos!
Atún
La conserva de atún es otro clásico entre los ingredientes de la pizza, junto a unas olivas, alcaparras y anchoas… se vuelve soberbio. Una pizza que sabrá a mar y que seguro que triunfa en casa. Aunque otra opción que te proponemos está en nuestra carta: nuestra pizza Ventresca di tonno, ¡con ingredientes de máxima calidad! La preparamos con tomate pelati bio, mozzarella, ventresca de atún, alcaparras, aceitunas, rúcula y orégano. ¡Te encantará!
Albahaca fresca
La albahaca en la gastronomía italiana está presente en todos sus platos, también en las pizzas. Aporta frescor y sabor, así como un toque verde maravilloso. En la tradicional pizza margherita, la albahaca fresca es imprescindible.
¿En qué orden se deben colocar los ingredientes de la pizza?
¿No sabes cómo colocar los ingredientes de una pizza? Por norma general, el orden se realiza de la siguiente forma:
- Sobre la masa estirada, agregamos la base: o bien la salsa de tomate o la base blanca con el lácteo.
- Continuamos con el queso suave, la mozzarella normalmente, incluyendo después el queso más fuerte -en caso de que lo haya-.
- Añadimos el resto de ingredientes de la pizza: desde embutidos hasta conservas, pasando por verduras troceadas, olivas, salsas, etc.
- Una vez horneada la pizza, incluimos los ingredientes frescos: es el caso de hierbas frescas como la albahaca, así como otros productos como tomate seco, rúcula, encurtidos como piparras o incluso una salsa. Todo dependerá del contraste que busques.
Combinaciones ganadoras de toppings: ideas de sabores
Margarita, cuatro estaciones, cuatro quesos, barbacoa, napolitana, carbonara… son algunos de los nombres más reconocidos si pensamos en pizzas. Sin embargo, existen todo tipo de combinaciones ganadoras de ingredientes en las pizzas. Por aquí van algunas ideas que podrás encontrar en nuestra carta de La Mafia se sienta a la mesa, ¡nunca fallan!
- Capriccio de higo y cabra. Una combinación salado-dulce increíble. Lleva mermelada de higo negro, panceta italiana, mozzarella, rulo de cabra, Grana Padano D.O.P., así como microbrotes por encima.
- Bismark. Una sencilla, pero excelente miscelánea. Lleva tomate pelati bio como base, a la que añadimos jamón de York, huevo campero, mozzarella y orégano por encima.
- Mediterránea. Esta pizza vegetariana es pura delicia. Berenjena asada, champiñones, cebolla roja, olivas negras, tomate en dados, mozzarella, rúcula y salsa romesco.
- Jamón Ibérico y Grana Padano D.O.P. ¿Y qué hay de esta mezcla España-Italia en una pizza? ¡Un caballo ganador! Jamón ibérico 100% bellota con Grana Padano D.O.P., además de mozzarella, tomate pelati bio, albahaca fresca, tomate en dados, tomate reposado, rúcula y AOVE.
- Margherita di burrata. Nuestra versión de la clásica margarita, y encima nuestra pizza más especial ya que se trata de nuestra pizza solidaria. Lleva tomate pelati bio, mozzarella, queso burrata, rúcula y tomate reposado.
Y si quieres probarlas, ya lo sabes: reserva tu mesa en uno de nuestros restaurantes italianos. ¡Y sé muy bienvenido a sentarte alrededor de nuestra mesa!