Recetas Italianas
¡Bienvenido/a al paraíso de las ‘Recetas Italianas’! Si te apasiona la gastronomía del ‘Bel Paese’ y quieres llevar sus sabores auténticos directamente a tu mesa, este es tu rincón. Descubre desde los platos más tradicionales y reconfortantes, como pastas y risottos de ensueño, hasta pizzas caseras, salsas irresistibles y postres para chuparse los dedos. ¡Manos a la obra y buon appetito!
Empanada parece, pero pizza es… Sí, nos referimos al calzone. Un tipo de pizza cerrada, cuya fama ha trascendido a nivel internacional. Descubre en es...
Es bien sabido que la trufa italiana es una de las materias primas más especiales del país. ¿Sabías que sus usos son casi infinitos? Hoy te contamos u...
¿Qué es la salsa pomodoro? Te traemos la receta de esta salsa italiana con tomate, presente en todo tipo de platos de pasta, entre otras delicias. ¡Te...
Si buscas una receta para un día de fiesta, una celebración como un cumpleaños o simplemente una receta para conquistar el paladar de esa persona espe...
Si pensamos en postres suaves, cremosos y frescos, tanto la panna cotta como el flan te van a venir a la cabeza. ¡Ambos están deliciosos! Sin embargo,...
Comer chocolate es puro placer, de eso no nos cabe duda. Lo dice la ciencia y nuestro estómago: esa combinación de pasta de cacao, azúcar y, en ocasio...
¿Una de las salsas para pasta más deliciosas e increíbles? ¡La salsa ragú, no cabe duda! Y es que el que haya probado esta receta italiana sabe cómo c...
¡Aish las torrijas! Esa receta de la abuela que no puede faltar en las mesas de Semana Santa. Ya sean para desayunar, merendar o, incluso, de postre. ...
El “mar y montaña” en cocina es siempre un acierto. Una combinación de sabores que a priori puede parecer que no combina, pero que resulta muy sorpren...
Cocinar para que todos nuestros comensales disfruten, es la máxima de todo cocinero. Por eso, si tienes una cena próxima en casa y uno de tus invitado...
¿Intolerante a la lactosa, pero amante del queso y las salsas para la pasta? Te traemos diferentes ideas de pasta sin lactosa para que no te prives de...
Si pensamos en postres italianos, quizás nos venga a la cabeza pasteles, tartas o cremas… En definitiva, deliciosos dulces pero demasiado contundentes...
Buenas para el corazón, saciantes, ricas en fibra, vitaminas y minerales… Las alcachofas son súper beneficiosas e interesantes para incluir en nuestra...
¿Cómo se hace la salsa carbonara sin nata? Existe una deliciosa carbonara original italiana que, lejos de incluir nata, se elabora con huevo, preferib...
En el artículo de hoy no vamos a remontarnos al origen de la pasta ni a ningún hecho relacionado con la cultura italiana, en este texto te vamos a ens...
Muchos sabemos qué es el pesto, ¿pero y el pesto rosso? Pues bien, hoy te enseñamos a preparar esta receta de pesto rojo, pesto rosso, pesto di pomodo...
¿No sabes qué es una pizza blanca o pizza bianca? La pizza blanca es sin tomate, con una base blanca (precisamente de ahí viene su nombre) elaborada a...
Los boletus edulis son un hongo muy apreciado en cocina. Delicioso, suave, con una forma muy característica y que puede cocinarse de todo tipo de form...
¿En busca de una salsa para pasta fácil y rápida? Existen cientos de formas deliciosas de acompañar la pasta italiana, tanto seca como rellena, que va...
¿Quieres probar a cocinar un plato de pasta con boletus? ¡Mejor idea imposible! Te va a quedar una receta de un restaurante de estrella Michelin. Eso ...
Hoy en el recetario de La Mafia se sienta a la mesa no venimos con una preparación laboriosa como este risotto de pera y gorgonzola, sino con un entra...
Dentro de los múltiples tipos de deliciosa pasta podemos encontrar, la pasta rellena es una de las más típicas en el norte y del centro de Italia, aun...
Gorgonzola, pecorino, provolone, Grana Padano… Son muchos los quesos que nuestra amada Italia nos brinda. Así, en este artículo queremos hablar de un ...
Si bien es cierto que se trata de una de las salsas para pasta más famosas, el origen de la receta de la salsa de pesto es incierto. Lo que sí sabemos...
El mascarpone es un queso suave y cremoso que se prepara con nata fresca, a la que se le añade ácido cítrico o zumo de limón. Su sabor delicado, entre...
Octubre es un mes de fechas señaladas en el calendario. Además de ser el Día Mundial de la Pasta el 25 de octubre, el 31 se celebra una fiesta que nos...
Además del clásico tiramisú, la cocina italo-mediterránea presenta una gran variedad de postres. Y no, con ello no estamos hablando de postres típicos...
El pesto es una salsa típica italiana, concretamente, de Liguria. Este condimento, conocido también como pesto genovés, está elaborado a base de albah...
El risotto es uno de los platos más internacionales de Italia. Su sabor, su fácil preparación y sus múltiples variedades, desde el clásico de boletus ...
¿Sabías que las alcaparras son los capullos de una planta mediterránea con su mismo nombre? Y es que esta especie de pequeñas bayas verdes se suelen c...
Los beneficios del arroz son muchos… principalmente, que es un alimento súper versátil y que queda riquísimo con cualquier ingrediente. Y si hablamos ...
En Italia existe un dicho muy popular: “Al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere”. Es decir, no dejes que el campesino...
Tenemos que dar las gracias al chef Giuseppe Cipriani, ya que sin él no podríamos degustar este delicioso plato italiano. En efecto, él fue el creador...
¿Tú también amas la carne por encima de todas las cosas? Si es así, hoy te traemos todo tipo de recetas italianas donde este alimento de origen animal...
El risotto es un plato típico de la gastronomía italiana, que se puede adaptar en función de los ingredientes que tengamos. Además del clásico con bol...
¿Uno de los postres italianos típicos? Sin duda, la panna cotta. Una receta sencilla y deliciosa a partes iguales. En el artículo de hoy te contamos u...
El ragú o ragout es un estofado de carne. Un guiso a base de carne troceada con verduras, agua y alcohol. Este suculento y completo plato es milenario...
Sin duda, los arroces en Italia son un alimento más que presente en su cocina. Existen mil y una formas de consumir este cereal, pero quizás la más cu...
La panna cotta es uno de los postres más populares en la gastronomía italiana. Combinado con caramelo, frutos rojos o con café, este dulce a base de n...
La cocina italiana no solo sorprende por su sabor, sino que una parte esencial de su éxito y de hacerla tan apetecible, son los aromas que la acompaña...
Una de las salsas italianas para pastas más fáciles, rápidas y clásicas es la salsa arrabbiata. ¿No sabes qué es la salsa arrabiata? A grandes rasgos...
El provolone es un queso italiano de leche de vaca, con denominación de origen protegida, que se caracteriza por tener un sabor suave. Este queso semi...
¿Quieres aprender una receta sencilla, que nunca defrauda, ni en los paladares más exquisitos? Sí, hablamos de la bruschetta italiana. La reina de ape...
¿Has probado ya unas deliciosas berenjenas al horno con tomate y mozzarella derretida? Son las berenjenas a la parmesana o, mejor dicho, melanzane all...
Las pizzas no tienen por qué ser un plato vetado en tu dieta, incluso, si lo que buscas es perder peso. El secreto es encontrar el equilibrio en los i...
¿Buscas un aperitivo con el que embelesar a tus invitados? En La Mafia se sienta a la mesa podemos ofrecerte una gran variedad de antipasti (y no, no ...
Uno de los productos gourmet, presentes en la gastronomía italiana, es la trufa. Ya sea trufa blanca o trufa negra fresca, ambas son pura delicia. El ...
Uno de los quesos italianos más populares y quizás más desconocidos es el queso Scamorza. Porque sí, todo el mundo ha oído hablar de la burrata, la mo...
Uno de los dulces y postres navideños italianos por antonomasia es el Pandoro. Este bollo italiano tan particular es una de las recetas clave durante ...
En La Mafia se sienta a la mesa sentimos debilidad por uno de los postres italianos más típicos, la panna cotta, que encontrarás en nuestro menú en su...
La focaccia es uno de los platos dentro de la gastronomía italiana imprescindible y que se disfruta tanto sola como acompañando otros platos. Pero ¿có...
Pasta y queso es, sin duda, una de las mejores combinaciones. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta el queso; sin olvidar la intolerancia a la lact...
¡Qué buenos son los tagliatelle o tallarines! Una pasta alargada que pega con absolutamente todo, de ahí que las recetas sean innumerables: tallarines...
El agua es un bien preciado. Ante la situación climática actual, donde las sequías imperan, su ahorro se ha convertido en toda una necesidad. Un ahorr...
¿Tienes planes para la noche de Halloween? Tanto si eres de los que prefiere salir, como si eres de los que prefiere quedarse en casa, hay un plan que...
Llega el otoño y no se nos podía ocurrir un plato mejor para celebrarlo que el risotto de calabaza y setas. Su color cálido y anaranjado lo convierte ...
¡Adoramos el Spritz! El aperitivo de culto italiano de inconfundible tono anaranjado que se ha extendido por Europa y que, como no podía ser de otra m...
Una de esas recetas italianas que siempre triunfa, sin importar el momento o la ocasión, es el delicioso tiramisú. Este puede ser servido como postre ...
¡Resistirse a una receta de lasaña de carne y verduras es algo prácticamente imposible! Este delicioso plato tradicional de la cocina italiana y cuyo ...
Si te consideras un verdadero amante de la cocina italiana, seguro que has oído hablar de un plato que, además de ser saludable, tiene la capacidad de...
¿Conoces el queso burrata? Es sin duda una de las delicias de la gastronomía italiana que, paradójicamente, nació casi por casualidad, ya que lo que s...
¿Cómo hacer la salsa al pesto? ¿Cuál es la receta original italiana de pesto verde? En este artículo te contamos cómo elaborar el pesto italiano, más ...
¡Qué ricas son las berenjenas, y qué beneficiosas son! Fibra, potasio, vitamina C, vitamina B6, antioxidantes… sin duda, un imprescindible en nuestra ...
La gastronomía italiana está llena de historia, y sus platos repletos de curiosos orígenes que se remontan muchos años atrás. Pero no solo sus platos,...
¿Quiere aprender a preparar los mejores huevos rotos en casa? Apunta la receta de estos famosos huevos estrellados y todas las ideas para que en cada ...
Con el calor, las comidas copiosas no apetecen. Decimos adiós a esos platos de cuchara caliente y optamos por alternativas más frescas y ligeras. Si e...
Una de las salsas para pastas más rica, rápida y sencilla es la putanesca. La salsa puttanesca es una de las clásicas por antonomasia de la pasta ital...
A los fans de la cocina italo-mediterránea nos encanta comer. Y más recetas como la que te mostramos en el siguiente artículo: unos deliciosos penne r...
No cabe duda de que hay muchos tipos de pasta italiana. Desde los clásicos macarrones o espaguetis, hasta otras variedades menos conocidas por el públ...
¿Tú también eres un apasionad@ de los sorrentinos? Son una deliciosa pasta fresca rellena con forma circular muy populares tanto en Italia como en Arg...
¿Eres de los que siempre que prepara un plato de pasta italiana en casa hace ración para todo el vecindario? O, al contrario, ¿te quedas corto? No te ...
Espresso, capuccino, macchiato, café latte, ristretto… son muchos los tipos de café italiano que existen. ¡Y todos están buenísimos! Al menos, eso pen...
Las ensaladas no son solo para el verano. Y así te lo vamos a demostrar en este artículo. De hecho, las ensaladas templadas son ese plato para compart...
En la cocina italiana, las hortalizas y las verduras cobran gran protagonismo. Por ello, no es de extrañar que uno de los platos más populares sean la...
A la ciudad de Bolonia se le conoce como “la dotta, la grassa y la rossa” o “la erudita, la gorda y la roja”. Y es que esta ciudad italiana de edifici...
La gastronomía italiana no solo es pasta o pizza. De hecho, uno de sus imprescindibles son los ricos antipasti o entrantes italianos clásicos. Un aper...
Un embutido clásico en la gastronomía italiana es el speck. Su exquisito sabor, donde se fusiona el ahumado y el aroma a especias, hace de este produc...
El panettone es el postre rey de la Navidad italiana. Tal es su celebridad que no es extraño verlo ya desde hace tiempo en las mesas de otros lugares ...
Uno de los antipasti más populares es, sin duda alguna, el carpaccio. Este plato italiano, a base de láminas finas de –normalmente- carne cruda, es un...
¿Sabías que en Italia existen 2 tipos de pizza? O pizza romana o pizza napolitana. Mientras que la napolitana presenta una masa blanda y elástica, la ...
Caracterizada por su masa fina y sus bordes abultados y crujientes, la pizza napolitana es uno de los manjares de la gastronomía italiana. Como tú, en...
Las sardinas marinadas son una preparación típica italiana que puedes encontrar entre los aperitivos más apetecibles, especialmente, en el sur del paí...
Hay muchas formas de comer pasta, y prácticamente todas acaban enamorando a la mayoría de las personas que la prueban. Pero una de las menos frecuente...
¿En busca de un clásico de la cocina italiana? ¡Te presentamos nuestra receta de pizza prosciutto e funghi! O, lo que es lo mismo en español, pizza de...
¿Habías oído hablar del Pappardelle? Estas cintas de pasta italiana llaman la atención por su grosor, ya que pueden medir de 2 a 4 centímetros, algo q...
¿Sabías que la pasta gratinada es en Italia uno de los platos por excelencia los domingos? Allí gratinar también es sinónimo de fiesta, de esos moment...
¡Que levante la mano quién, a estas alturas, no haya salivado ante un tentador coulant de chocolate! Imposible no hacerlo ante este pequeño bizcocho d...
¿Eres un apasionad@ de la cocina italiana? Entonces, seguro que has probado los ñoquis de patata o, mejor todavía, los gnocchi, que es su nombre origi...
Si eres de los que te gusta celebrar Halloween y este año la cosa no pita bien, es el momento de que te quites esa idea de la cabeza porque aunque te ...
Son muchos los que creen que preparar un plato de risotto puede ser algo realmente fácil, y puede que sea cierto. Lo que no es realmente verdad es con...
Con esta situación en la que nos toca hacer el esfuerzo de quedarnos en casa, es momento de pensar en actividades para que este tiempo sea lo más amen...
Tipos de pasta hay muchos, pero sin duda una de la más conocida en todo el mundo es el penne rigate o lo que mucha gente suele llamar macarrones. Este...
Probablemente no sea la pasta italiana más pedida alrededor de todo el mundo, pero sin duda es una de las más deliciosas, y aunque hay de muchos tipos...
Los canelones, o cannelloni, son otro de los platos originarios de la gastronomía italiana que datan del siglo XVI según los documentos encontrados en...
El pappardelle es un tipo de pasta larga que además es ancha y plana, y cuyo origen se atribuye a la zona italiana de La Toscana, pero que, como suele...
Entre una de las tendencias en gastronomía que se afianza en 2019 es la relativa a la cocina vegetariana. Cada vez son más las personas que piden tene...
La trufa, uno de los ingredientes más deseados por foodies y amantes del buen comer en general, se ha convertido en el diamante negro de la cocina. Es...
¿Cuántas veces has intentado prepararte un buen plato de risotto y no has conseguido sacarle lo mejor?, ¿o cuántas veces has salido a comer y al pedir...
Con un poco de pasta ¡No basta! Es necesario una salsa rica, sabrosa y ¡qué te apasione! En La Mafia se sienta a la mesa sabemos cómo conseguir la pas...
No hay país en el mundo que no tenga una receta tradicional para cocinar el arroz. En Italia, decir arroz es decir risotto y en La Mafia se sienta a l...
¿Queréis sorprender a vuestros invitados este fin de semana? Desde la Mafia se sienta a la mesa os queremos ayudar para no perder tiempo en buscar rec...