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Bienvenido al blog de La Famiglia se sienta a la mesa: un espacio donde el restaurante italiano cobra vida más allá de la mesa.

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La Famiglia se sienta a la mesa sin gluten

Sois muchos los que nos preguntáis si La Famiglia se sienta a la mesa es un restaurante sin gluten o si tenemos opciones de platos sin este alérgeno. ...
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Ciabatta, grissini, focaccia, pane di matera… Son muchos los tipos de panes que encontramos en Italia. De hecho, se calcula que en el país existen uno...
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Un recorrido por nuestros primeros 25 años… y los que están por venir

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Cálculo del aforo de un restaurante

Invertir en un restaurante rentable es el objetivo de cualquier persona que se suma al sector de la hostelería. Y es que tener la garantía de que tu n...
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Control de mermas en un restaurante

¿Sabías que se estima que los restaurantes españoles pierden cada año alrededor de 255 millones de euros en comida? En efecto, un desperdicio alimenta...
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Nuestro regalo por este cuarto de siglo: el rebranding de La Famiglia se sienta a la mesa

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Lo bien hecho hay que vivirlo: Así es nuestra nueva carta

Lo bien hecho no se anuncia, se vive. Este post te va a servir de antesala de esa vivencia. Por eso, ya no vas a tener que esperar más… ¡Te pres...
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¿Se puede congelar la pasta cocida? Trucos y consejos

¡No hay nada mejor que un buen plato de pasta! Espaguetis, macarrones, raviolis, ñoquis… da igual el tipo. Siempre es un acierto. Sin embargo, calcula...
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Cómo hacer un escandallo en cocina: Pasos y cálculo

Aprender a gestionar un restaurante no es tarea fácil. Son muchos los aspectos que hay que tener presentes para que nuestro negocio funcione mediante ...
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¿Tú también eres de los que hace pasta para un regimiento? ¿De los que no sabe calcular medidas? ¡No pasa nada! En este artículo, te explicamos cómo g...
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Corazones de alcachofas rehogados con jamón: Receta Fácil

Buenas para el corazón, saciantes, ricas en fibra, vitaminas y minerales… Las alcachofas son súper beneficiosas e interesantes para incluir en nuestra...
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La Famiglia se sienta a la mesa: Un viaje único a Italia a través de nuestros platos

Llega el buen tiempo y las vacaciones, e Italia es uno de los países estrella durante este período. Su historia, paisajes y, por supuesto, gastronomía...
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5 recetas de espaguetis de calabacín salteados: ¡Exquisitos!

¿Sabías que el calabacín es una hortaliza que combina con todo tipo de materias primas: carne, pescado, marisco u otras verduras? ¿O que incluso se pu...
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¿Cómo se hace la salsa carbonara original? Descubre la receta tradicional italiana

¿Cómo se hace la salsa carbonara sin nata? Existe una deliciosa carbonara original italiana que, lejos de incluir nata, se elabora con huevo, preferib...
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¿Qué es el queso parmesano? Elaboración y características

No cabe duda de que son muchos los quesos de Italia que enamoran por su sabor. En el presente artículo, queremos hablar de un producto italiano muy es...
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Cómo recalentar la pizza: 5 métodos para que esté deliciosa

Pedir pizzas para llevar y dejar para el día siguiente alguna porción es una costumbre habitual y maravillosa. Y es que una pizza napolitana siempre s...
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En el artículo de hoy no vamos a remontarnos al origen de la pasta ni a ningún hecho relacionado con la cultura italiana, en este texto te vamos a ens...
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Control de costes en restaurantes: Importancia y cómo hacerlo

¿Tienes la oportunidad de poner un negocio en un centro comercial y no sabes cuál? Te recomendamos que apuestes por un restaurante. La hostelería siem...
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Como ya es habitual en este blog, nuestra convención anual de franquiciados y franquiciadas suele ser uno de nuestros temas de escritura. Así te lo co...
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Cómo se celebra el Día de la Madre en Italia (Festa della Mamma)

La famiglia o familia para los italianos es muy importante. Si ya te hablamos en su día del Día del Padre en Italia, hoy le ha llegado el turno a ella...
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Pesto rojo o rosso: Receta tradicional de esta salsa italiana

Muchos sabemos qué es el pesto, ¿pero y el pesto rosso? Pues bien, hoy te enseñamos a preparar esta receta de pesto rojo, pesto rosso, pesto di pomodo...
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11 estrategias para fidelizar clientes en un restaurante

Si tú tampoco sabes cómo invertir en un restaurante rentable, te explicamos que la clave es conseguir clientes fieles, un público que quiera seguir re...
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¿No sabes qué es una pizza blanca o pizza bianca? La pizza blanca es sin tomate, con una base blanca (precisamente de ahí viene su nombre) elaborada a...
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¿De qué hablamos cuando decimos pizza blanca o bianca?

Es muy probable que cuando se piensa en pizza, a muchos les pase por la cabeza la imagen de las pizzas con base de tomate o rojas, ya que en la actual...
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Cómo hacer salsa de boletus: Receta fácil y tradicional

Los boletus edulis son un hongo muy apreciado en cocina. Delicioso, suave, con una forma muy característica y que puede cocinarse de todo tipo de form...
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5 salsas para pastas: clásicas, fáciles y rápidas

¿En busca de una salsa para pasta fácil y rápida? Existen cientos de formas deliciosas de acompañar la pasta italiana, tanto seca como rellena, que va...
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Entrevista a Sonia Pérez, Directora de Marketing y Comunicación de Grupo La Famiglia se sienta a la mesa

El 8 de marzo nos recuerda la importancia de vivir en una sociedad igualitaria. En no discriminar a la mitad del mundo por una cuestión de género. En ...
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7 claves para mejorar el servicio y la atención al cliente en restaurantes

A la hora de abrir cualquier tipo de negocio, lo primero que hay que pensar es en tu público. Lo mismo ocurre con el público objetivo de un restaurant...
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¿Quieres probar a cocinar un plato de pasta con boletus? ¡Mejor idea imposible! Te va a quedar una receta de un restaurante de estrella Michelin. Eso ...
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Hoy en el recetario de La Famiglia se sienta a la mesa no venimos con una preparación laboriosa como este risotto de pera y gorgonzola, sino con un en...
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A diferencia de Sabina, nosotros “sí queremos 14 de febrero”. San Valentín es una de las noches más románticas del año, perfecta para celebrar y demos...
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Objetivos generales y específicos, a largo, corto o medio plazo… Los objetivos o metas de un restaurante son esenciales para conseguir un negocio de é...
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¿Uno de los quesos italianos con más prestigio? El pecorino. Un queso de leche de oveja, con fama ya de carácter internacional. Y no es para menos, su...
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Si el año pasado ya te contamos que nuestra Directora General, Loli Requelme, fue nombrada como mejor CEO 2023 y nominada al premio Mujeres Influyente...
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Público objetivo de un restaurante: Qué es y cómo definirlo

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Descubre los 9 mejores tipos y sabores de panettone

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ESTE BLOG SE LEE 
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El blog de La Famiglia se sienta a la mesa es un espacio donde la cocina italiana se saborea también con palabras.

Aquí compartimos historias que huelen a tradición, recetas con carácter y consejos e ideas que convierten lo habitual en algo memorable. Desde entrantes que abren el apetito hasta platos que dejan huella, pasando por curiosidades, inspiración y cultura con denominación de origen. Si la experiencia en nuestro restaurante te dejó con ganas de más, este blog es tu segundo plato.

Pasa, lee, disfruta. La mesa ya está puesta.

DONDE ESTÉS, LA FAMIGLIA SE SIENTA A LA MESA
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Y SÍ, ESTAMOS CERCA.

Puedes encontrarnos en España, Portugal y Andorra la Vella.

En cada restaurante te espera mucho más que cocina italiana: una fusión de tradición e innovación única en cada plato, nacida de la pasión por crear, innovar y del gusto por hacer las cosas bien.

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Invertir en La Famiglia se sienta a la mesa es apostar por un modelo de éxito probado.
Una marca consolidada, con alta rentabilidad y presencia internacional, que sigue creciendo sin perder su esencia.
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